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Sébastien Morin

Sébastien Morin - Beaujolais No added SO2 on any bottle or cuvée

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Sébastien Morin    

06 81 51 55 96

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instagram @sebmorin_winecraft

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Le domaine

La philosophie est d'être non interventionniste sur l'ensemble des cuvées, sans intrant aucun, pressoir manuel vertical, des presses de 10h à 20h sur les rouges en prenant le temps de bien faire les choses. Levure indigène, fermentation froide, l'objectif est d'exprimé le terroir dans le gamay.

Les vignes

100% Gamay ce sont des vignes de 35 à 45 ans sur un sol granitique en profondeur et sableux en surface. 
Surface de 2 hectares en culture biologique et biodynamique, le gamay s'exprime à pleine saveur.
Quelques cuvées en négoce viennent compléter selon les années les cuvées.

La vinification

Aucun intrant, la vinification est atypique pour la région de part les macérations de plus de 3 mois et égrappé pour certains des vins. Aucun intrant, pas de SO2, seulement pure jus.

Les vins

Les rouges de part leur longue cuvaison et leur élevage long terme sont disponible 1 à 2 an après le millésime.
Les rouges sont fins et bien assemblés en arôme, très expressif, le gamay et le terroir s'exprime de belle façon.
Un pétillant naturel est produit certaines années de 20 a 30 mois sur latte, dégorgé main et non dosé.
Les blancs vinifié pour une buvabilité idéale...

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Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 20% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3 hectares Wine filtration Non
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 3 à 5
Certification Oui ecocert Cuvées / wines without SO2 added toutes

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 14-12-2020

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 100% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1,5 H hectares Wine filtration Non
Average yields 25 hecto hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 3
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 3

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 21-03-2019

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Alter Ego Rouge 2018 15 Analyses
Amalgame Rouge 2018 15 Analyses

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March