Domaine Hors Ciel

Domaine Hors Ciel - Languedoc-Roussillon

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Victor Gourreau     Emma Olson

3 route des marchandes 34210 Paguignan

06 63 07 31 07

06 63 07 31 07

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The domaine

Un domaine, deux terroirs bien distinct. Le premier celui des coteaux de grès et d'argile rouge sur la commune de Montouliers ou sont implantés de vieux Mourvedres, des carignan / terret blanc et deux parcelles de grenache noir. Le deuxieme, le plateau de St Jean de Minervois au pied de la montagne noir ou les muscat petit grains trouvent leurs places dans les profondeurs des cailloux de calcaire pur, voisins des Cinsault situés a la pointe sud du village. 
le Domaine Hors Ciel se trouve au milieu de ces deux terroirs atypiques et en vinifie l'ensemble. 

Vinification sans intrants et en levure indigene, a la recherche d'un renouveau, d'une douceur et d'une subtilité de cepages ancestraux.

The vines

Le vignoble de trois hectares se situe tout autour de la commune de Montouliers sur ses  coteaux sud / sud est / nord est  et sur le plateau de cazelles / saint jean de minervois.
Les coteaux sont ceux des premières collines du haut languedoc et ouvrent le minervois surplombant  la  plaine narbonnaise. 
Les sols sont fait d’argile rougit des sels de fer oxydés laissés par les anciennes mers, de calcaires et de grès, de quartz et de craie.  
Notre cépage majoritaire est le Mourvèdre il est planté sur des grès des calcaires et des quartz à l’ouest du village.  
Nous avons également un vieux carignan noir complanté de terret blanc et des grenaches vers le sud. 
Notre parcelle de cinsault est sur le plateau de cazelles / saint jean de minervois a 200 metres d'altitude. 

Winemaking

dosé à 2g au soutirage de cuve contenant du sucre résiduel avant ML 

The wines

3 vinification differentes du meme cepage, assemblées pendant la fermentation alcoolique. 

Information given by the producer


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Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0.20
Growing methods bioLogique Wines by vintage The dark side of the Mourvedre 2023
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-10-2023

Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3 hectares Wine filtration Non
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 30
Growing methods biodynamique Wines by vintage 3
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 10-03-2022

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
A Contrario Rose 2021 27 Analyses
Poteau Noir Rouge 2021 46 Analyses
The Dark Side Of The Mourvedre Rouge 2021 35 Analyses

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